Η ζελατίνη κόλλαγόνου (βοδινού) σε σκόνη είναι ένα φυσικό προϊόν που προέρχεται από την επεξεργασία των συνδετικών ιστών των βοοειδών. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική ως πυκνωτικό και ζελατινώδης παράγοντας, αλλά και για τις διατροφικές της ωφέλειες. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και προσφέρει σημαντικά αμινοξέα, όπως η γλυκίνη και η προλίνη, που είναι ζωτικής σημασίας για την υγεία του δέρματος, των αρθρώσεων και των συνδέσμων. Η ζελατίνη κόλλαγόνου σε σκόνη διαλύεται εύκολα σε υγρά και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών, σαλατών, σούπας και άλλων πιάτων. Είναι επίσης δημοφιλής ως συμπλήρωμα διατροφής για την ενίσχυση της συνοχής του δέρματος και των αρθρώσεων.