Η αψιθιά, γνωστή και ως Αρτεμισία ή Wormwood, είναι ένα φυτό με έντονα πικρή γεύση που χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή του αψέντι, ενός αλκοολούχου ποτού με χαρακτηριστικά αρώματα και γεύσεις. Το φυτό ανήκει στην οικογένεια των Αστεροειδών και περιέχει σημαντικές ενώσεις όπως η αρτεμισίνη και η αψιθίνη, οι οποίες του προσδίδουν τις μοναδικές πικρές του νότες και αναγνωρίζονται για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη θεραπεία πεπτικών διαταραχών, ενώ το αψέντι, το οποίο παράγεται από την απόσταξη του φυτού με άλλα βότανα, έχει κερδίσει φήμη για την έντονη γεύση και τη μυστηριώδη του φήμη, η οποία έχει συνδεθεί με διάφορους μύθους και παρεξηγήσεις.